Новости
-
10.06.2015Культура есть палочками зародилась в Японии, и вместе с японской кухней пришла к нам. Вот только совладать с этим инструментом может далеко не каждый европеец, и многие, посещая японские рестораны, предпочитают вооружаться более привычными вилками и ложками. А ведь есть японскими палочками – это не только экзотично и соответствует блюдам восточной кухни, но и довольно таки красиво, поэтому обзавестись навыками еды с помощью… -
10.06.2015Считается, что родиной суши является Южная Азия, где отваренный рис выступал продуктом консервации рыбы. Нарезанную мелкими кусочками рыбу солили, смешивали с рисом и клали под пресс, где на протяжении нескольких месяцев и происходила консервация продуктов. Рис, приобретший при этом неприятный запах, выбрасывали, а рыба ещё долгое время оставалась пригодной к употреблению. -
10.06.2015Кулинарное искусство в Китае формировалось и совершенствовалось на протяжении нескольких тысяч лет. За это время оно приобрело собственные традиции, присущие только этой восточной стране, и ярко выделяющие китайскую кухню на фоне кулинарии других стран и континентов. Первые свидетельства о высоком гастрономическом уровне жителей Поднебесной были найдены в провинции Хэнань, представленные ножами, горшками из бронзы, нарезными… -
10.06.2015Роль специй и приправ в китайской кухне огромно, так как именно эти продукты во многом формируют вкус и аромат какого-либо блюда. С помощью таких добавок китайцы избавляются от нежелательного запаха дичи, рыбы, снижают жировую составляющую готового блюда. Кроме того, в ход идут всевозможные соусы и пряности, обладающие специфическими свойствами, позволяющими выполнять ряд функций в процессе приготовления пищи. Нельзя…
